了解鍋具是健康烹飪的第一步_生活好廚具精選

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炒菜鍋、燉鍋、平底鍋…鍋子的種類五花八門,材質是讓人眼花撩亂。

家庭煮婦/夫每天必須張羅全家吃的健康,需要透過鍋子烹煮出一道道的美食,

在家煮雖然比起外面品質跟衛生不用懷疑,當然好很多!

但是市售的鍋具良莠不齊,真正了解各種材質的優缺點才能買到好用又安全的鍋具!!(挺

所以~哎喔小編寫了一些基本的鍋具介紹!跟大家分享唷^__^

銅  鍋:

銅導熱效果好,擁有加熱效果快的優點,冷卻也快!所以當鍋子移開爐火後,很快溫度就可以降低。

但銅容易和食物起化學變化,所以一般需要用錫、不銹鋼材或是鎳等其它金屬包起來當襯裡。

哎喔購物網的這個品牌瑞典手製品牌G.R.Y.M是Skeppshult與丹麥設計公司Carl&Carl合作,

專為喜歡銅鍋及不鏽鋼材質的人所研發。擁有三層式的鍋體設計,外層紅銅能快速且均勻的加熱與降溫,

中間層的鋁有保溫的效果,最內層的不鏽鋼讓鍋子更好清洗與保養,所以酸性物質也可以烹煮!

G.R.Y.M 紅銅醬料鍋(2公升):http://goo.gl/16GLSZ

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↑ 不鏽鋼的內層,所以用來煮酸性像是製作水果果醬、或是燉煮番茄等都非常ok!!!

   紅銅的快速導熱性,所以只要開中小火就可以~

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↑ 小編喜歡他的logo壓印,很低調簡約有種說不出來的美感

 G.R.Y.M 紅銅深底炒鍋(1.5公升):http://goo.gl/l2BKuz

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↑ 小編推薦當成新居落成或是結婚禮品很讚,外型真的很亮眼!送禮都有面子了哈哈

鑄鐵鍋:

鑄鐵鍋最出名的是它的保溫性能,甚至炊飯。鐵的導熱快也是非常迷人的地方,

近年來鑄鐵鍋越來越被推廣,也成為廚房的必要配備,而且只要適當的保養就可以長久使用呢!

適用於各種熱源,包括瓦斯、電力、陶瓷/玻璃的電磁爐,爐灶和烤箱(但是有木柄的不行喔!)。

如果不嫌重,像外國人一般也會把鑄鐵用在戶外的燒烤或營地做飯。

不過要注意酸性食物 (例如:豆類、番茄、柑橘類果汁等)不應該使用鑄鐵鍋烹調, 

因為酸性食物將會分解鑄鐵鍋上的油進而產生汙點,造成烹飪時做出含有鐵味道的食物><

TOP1 斯肯特Skeppshult 瑞典製鑄鐵雙耳圓形煎鍋(26cm):http://goo.gl/1XZ7s0

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↑ 鐵柄雙耳的設計,可以進烤箱唷~小編推薦可以用來烤派、焗烤麵/飯都很不錯唷!

TOP2 斯肯特Skeppshult 瑞典製鑄鐵圓鍋+玻璃鍋蓋(5.5L):http://goo.gl/msjA6S

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↑ 新商品!5.5公升大容量的設計,讓您可放入整隻燉雞,所以熬煮雞湯也難不倒它。

   如果偏愛『圓鍋』!這一款的造型跟適合4-8人家庭使用的大小都讓人非常的愛不釋手><

TOP3 斯肯特 Skeppshult 瑞典製鑄鐵煎鍋(18cm/山毛櫸木柄):http://goo.gl/Hzh4qz

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↑ 這款小編們已經每個都先自己擁有啦!超級適合也大推給一個人來使用!!

  因為鑄鐵導熱非常快,所以不用擔心一次煎一個如果要煎給全家吃會等很久><

  不會不會,滋滋滋煎一顆蛋、火腿、然後放上吐司烘一烘,馬上家裡豐盛早餐就完成啦(旋轉~)

  一次一份的港覺真的好!!啊明天用這個來煎法國吐司好了…XDDD

  還有,為什麼小編會特推這款呢?因為小,所以比較輕啦呵呵呵

TOP4 斯肯特Skeppshult 瑞典製鑄鐵方型牛排煎鍋(25cm/山毛櫸木柄):http://goo.gl/Zn5WW5

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↑ 習慣吃牛排的人,不要錯過囉!

   用鑄鐵牛排煎鍋煎起來跟外面的鐵板燒一樣好吃XD

   所以家裡不僅要是小咖啡館,也要立志要成爲小牛排餐廳囉(笑)

 

   會擔心不知道如何開鍋養鍋的捧油,可以參考這邊的示範:)

   >> http://goo.gl/2LUs6K

不鏽鋼鍋:

不鏽鋼鍋是許多主婦們選購鍋具的入門首選,如果是採用特級不銹鋼製成的話,一般編號430及304是最常被應用在餐具製造。

目前品質較好的不鏽鋼器皿,不僅防鏽、延展性佳,由於還添加8%~10%以上的耐腐蝕、不易氧化的鎳元素,

也具有極佳的耐酸鹼特性,因此高級的不鏽鋼器皿,多半都是使用編號304及316不鏽鋼材為原料。

因為不氧化、不銹蝕、耐強酸、強鹼、省時、省燃料、無化學塗層,儲熱性佳的優點,所以十分耐用。

不過在使用前,建議要用下列步驟先清潔,比較安心唷!

一、先用清潔劑洗淨,再用洗米水倒入8分滿後煮沸,轉小火煮沸20分鐘後倒掉,再用清水沖洗。 

二、開小火將鍋身水份烤乾,待鍋身乾燥後熄火。

三、鍋內層抹上一層薄油,靜置二小時後即可使用。

LEFAR樂法 五層鋼單把萬用鍋(18cm):http://goo.gl/8TNP4i 

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↑ 加強過的把柄設計,相當的牢穩

LEFAR樂法 五層不鏽鋼湯鍋(24cm)http://goo.gl/jM018h

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LEFAR樂法 五層鋼煎烤鍋(28cm)http://goo.gl/7nbd13

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↑ 雙耳的設計,小編用起來覺得很方便!很穩不會再煎煮的過程中亂滑,

不過要記得熱鍋冷油放食材下去才不會黏鍋唷><(不鏽鋼鍋如何清潔的文章,下週喔!!)

LEFAR樂法 五層鋼萬用鍋(30cm):http://goo.gl/srwUcn

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LEFAR樂法 五層鋼雙耳炒菜鍋(40cm)http://goo.gl/bDqbpR

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↑ 炒鍋,是每一個家庭都會必備的!推推好用!

琺瑯鍋:

能耐酸鹼腐蝕,化學性能穩定,是很理想的廚具。琺瑯因為表面是玻璃材質,質地光滑。

與鐵、銅、鋁、不繡鋼製品不同的是、琺瑯製的餐廚道具在料理時,金屬面不會與食物直接接觸,

所以不會影響食物或飲品味道,讓料理更好吃!

也因為光滑表面,所以味道與細菌皆難附著,不沾黏好清理也成為另一項優點。

Muurla 黃色葉脈系列 西班牙製琺瑯燉鍋(含蓋):http://goo.gl/MoumN5

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Muurla 黃色葉脈系列 西班牙製琺瑯烤盤:http://goo.gl/yFAvho

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RIESS 奧地利製 鄉村少女系列 珐瑯燉鍋(2L)http://goo.gl/Z2k9er

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↑ 太可愛的鍋了!質感深藍搭配上白色的小花朵,讓人有置身在另一個空間的幻想,

   無論是燉肉、濃湯,純白色澤襯托食材最美麗的一面,

   不用更換盤子也能直接上桌的好幫手,點綴廚房與餐桌更為好看。 

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RIESS 奧地利製 鄉村少女系列 珐瑯水壺(2L)http://goo.gl/Zbxogq

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RIESS 奧地利製 鄉村少女系列 珐瑯雙耳烤盤http://goo.gl/bsxQQm

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↑ 烤盤好美呀!!千層麵、燉蔬菜、或者是烤雞都很適合。

  多人聚會的時候直接上桌,搭配各種餐桌擺設,簡單就讓用餐氛圍變得雅緻又溫馨。 

RIESS 奧地利製 鄉村少女系列 珐瑯牛奶鍋 16公分(1L):http://goo.gl/I3IyJX

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↑ 新款牛奶鍋,不多說!少女心已氾濫(XD

很適合冬天的花色,光看就覺得溫暖,所以立馬來煮個紅茶牛奶暖身才對呀>///<

用對工具是烹飪出一道好料理的小撇步,

哎喔幫您尋找了許多好看卻不一樣材質的廚具,就是希望大家不只是煮食還要享受其中的樂趣~ya

聽說煮菜的人心情好可以讓食物更美味,吃的人也更享受~

用心在每一個廚房的細節裡,從今天開始實現:)

鑄鐵鍋其他商品可參考斯肯特Skeppshult 品牌頁:http://www.addons.com.tw/skeppshult

哎喔購物網追求『少,但是更好』的減法生活理念,

讓您購買的每樣生活食器商品,

都是經過我們挑選選擇品質最好的給大家~

>>獻給每一個跟我們一樣享受且熱愛生活的你跟妳:)

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