「黑松大飯店」指的就是台灣最傳統也最俗又有力的辦桌文化，又稱流水席，婚嫁喜慶或逢年過節時，常可以看到一桌一桌紅紅的圓桌佔據了馬路，高高的帳篷就搭在上方像一條長籠一樣，而用來搭建這些帳篷上經常印有黑松的標誌，所以就把這種辦桌的場合稱為黑松大飯店。
是辦桌，也是伴桌
辦桌，又像是伴桌，聚集了分散在世界各地的親朋好友，同桌也有可能是不認識的朋友，一起享用澎湃的擺盤、飲料與甜點，隨著熱食的溫度炒熱了人與人之間的氣氛，久久不見的，回溫了；互不相識的，溫暖了，在值得慶賀的時光中，一同舉杯歡慶這難得的緣分。
總部師努力一輩子的好功夫
背後的功臣就是總鋪師，不僅要熟記每道料理的製作工序和時間，還要配合出菜順序掌控料理時間，衛生、速度、火侯、擺盤，每個步驟都考驗著總鋪師的經驗與判斷，然後俗稱「水腳」的小幫手也是忙進忙出，從洗菜備料到端盤上桌，都要與總鋪師配合得恰恰好，整個辦桌才會圓滿成功。
而不少上了年紀的老先生與老奶奶，當初結婚時就是在黑松大飯店宴客，再光顧時，總是會勾起當年的回憶，或許菜色不盡相同，但那份溫暖與熱鬧的氛圍卻是依舊，這也是許多人懷念另一半或那美好時光的方式之一，只是要光顧黑松大飯店還需要天時、地利與人和。
或許還有另一種選擇
把這份回憶，悄悄地搬進家裡，讓每一餐都有著當初幸福快樂的感覺。
乘載著傳統辦桌文化，設計師取其中最鮮明的特色與元素，設計了深紅桌腳的圓桌與椅子，沿著著桌緣圍坐，就像掉入回憶的漩渦裡，一盤清粥小菜也可以是充滿濃濃思念的美味佳餚，仿佛耳邊響起了鬧哄哄的鞭炮聲，恭喜的吆喝此起彼落，那是青春年華中最值得守護的時光，都在這裡無盡的反芻，回味那份開心與幸福。
