咖啡絕佳的風味,讓人一喝上癮,口中漸漸散發的果香酸味、花香或焦糖味等,無論是細膩且滑順的香氣,或者是對比強烈的酸甜與醇厚甘苦味,都讓人難以抗拒,品嚐不同產地的精品咖啡,仿佛用舌尖走訪了一趟莊園的風土民情。 精品咖啡(Specialty Coffee)一詞,最早是由美國的娥娜肯努森(Erna Knutsen)女士提出,用來形容那些生長在特殊環境之下,具有顯著味道特色的優質咖啡豆。精品咖啡必須將蟲蛀、發霉等有瑕疵的豆子以人工方式挑出,確保每棵咖啡豆品質佳且風味一至;接著,因氣候、栽植、照顧方式不同,咖啡風味也不同,為凸顯特色與追求品質的穩定,精品咖啡豆必須是由莊園出產,由莊園細心呵護維持質量與風味。…